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Perdiz escabechada (receta Pedro Subijana)
– 4 perdices – 0,5 litros de aceite – 0,5 litros de vinagre de sidra o manzana – 50 ml de vinagre de jerez – 10 granos de pimienta – 3 clavos – 3 dientes de ajo – 3 hojas de laurel – Salpimentarlas...
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Hoy han entrado LAS PRIMERAS BECADAS en Madrid: las mejores becadas, perdices...
Pasando por ese pasadizo, entrando en la puerta que se ve al fondo y girando a la izquierda, a 10 metros se encuentra un especialista en aves y caza conocido en toda España. Ya he hablado muchas veces...
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Gratinado de patatas
Esta es una receta de mi tía que es un cocinera aficionada extraordinaria y este plato le encantaba a mi padre: siempre que venía le hacia algo que acompañara a este plato y siempre que lo hago pienso...
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